經鞣製、硝制或用別的處理方法給皮以抵抗腐敗作用,而當乾燥時則比較軟和柔順的動物皮

　　獸皮經去毛、去脂等處理而製成的熟皮。《周禮．秋官．穴氏》：「以時獻其珍異皮革。」《國語．楚語下》：「龜珠角齒，皮革羽毛，所以備賦用，以戒不虞者也。」

　　皮革是經脫毛和鞣製等物理、化學加工所得到的已經變性不易腐爛的動物皮。革是由天然蛋白質纖維在三維空間緊密編織構成的，其表面有一種特殊的粒面層，具有自然的粒紋和光澤，手感舒適。

　　在人類進化的過程中，人們發現一些植物的汁液或礦物油對皮革具有一定的鞣性，原料皮通過汁液的浸泡，更具有透氣性，防腐性。從而使板質具有柔軟、抗撕裂性、耐曲折性等物化性能。這個時期的皮才真正具備了革製品的特性。而這種汁液我們稱之爲鞣劑。製革業發展到上個世紀中期形成穩定的鞣劑大致分爲以下三類：

　　2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，皮革製品加工在3類致癌物清單中。